|
|
Kruidige Eendenborst Met Pate
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 1 gedroogde chilipepertje, 1 theel. gemalen kardemon, ? theel, gemalen komijn, 1 theel. gemalen koriander, 3 eetl. olijfolie, 2 eendenborstfilets, 2 eetl. pijnboompitten, zout, ? zakje slamelange, 100 gram champignonpate
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en boven kom uitpersen. Pepertjes er boven verkruimelen. Kardemom, komijn, koriander en 1 eetl olie toevoegen, Geheel goed mengen, eendenborstfilets er aan vleeskant mee inwrijven en ca 30 minuten laten intrekken.
In droge koekenpan de pijnboompitten licht geroosterd. Op schotel laten afkoelen. Rest van de olie in koekenpan verhitten. Vel van eendenborst paar keer insnijden. Eendenborst op velzijde ca. 3 minuten bakken, omdraaien en nog ca, 2 minuten bakken tot vlees rose is. Vlees uit pan nemen en met zout bestrooien. Vel lossnijden, filets in dunne plakjes snijden.
Sla over 3 borden verdelen. Pate in blokjes snijden./ Plakjes eendenborst op sla rangschikken en bestrooien met blokjes pate. Garneren met geroosterde pijnboompitten.
|
|
|